Mentre in tutta Italia la sagra del carciofo, in qualsiasi luogo si tenga, raduna amanti di questo ortaggio, non tutti sanno che vanta proprietà curative di tutto rispetto, in particolare è utilizzato per il suo potere disintossicante, depurativo e come rimedio naturale contro il colesterolo “cattivo”.
Di lui si utilizzano foglie e radici per regolarizzare le funzioni epatiche, contrastare i calcoli biliari e le ipertrigliceridemie, eliminare le tossine accumulate in seguito a un’alimentazione squilibrata, eccessi alimentari o alcoolici; in particolare il carciofo vanta proprietà depurative, ipeocolesterolemizzanti, coleretiche, protettrici (e curative) del fegato.